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五常所在位置偏北，而且河流還比較充裕，沒(méi)有環(huán)境污染，這種與眾不同的標(biāo)準(zhǔn)，鑄就了五常大米必定的知名度，確保了它在同一類型里自始至終處在領(lǐng)先水平。因?yàn)槲宄４竺椎呐c眾不同，很多店家以價(jià)格壟斷都看準(zhǔn)了五常大米，真假難辨開(kāi)展假冒，也促使全部五常大米銷售市場(chǎng)越來(lái)越十分錯(cuò)亂，大家都害怕再去試著買五常大米。實(shí)際上這都是人的本質(zhì)，但好產(chǎn)品不可以從此淹沒(méi)，必須去買，但是學(xué)好分辨五常大米的真?zhèn)无k法是首要的，一般根據(jù)“五看”的方式，就能夠恰當(dāng)?shù)谋鎰e自身選購(gòu)的東北五常大米是不是真的。

一.看強(qiáng)度：五常大米粒強(qiáng)度關(guān)鍵是有蛋白的含水量決策的，米的強(qiáng)度越強(qiáng)，蛋白含水量越高，清晰度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，舊米比新米硬。

（五常大米1-1）

二.看腹白：米的腹腔經(jīng)常出現(xiàn)一個(gè)不全透明的白斑病，白斑病在大小米粒管理中心一部分被稱作“心白”，出外腹被稱作“外白”。腹白一部分米質(zhì)蛋白含水量較低，含淀粉較多。一般水分含量過(guò)高，收后沒(méi)經(jīng)后熟的大米和不成熟的大米，腹白差別很大。

三.看爆腰：爆腰是因?yàn)槲宄４竺自诟稍耆^(guò)程中產(chǎn)生急熱，急熱狀況后，小米粒內(nèi)外收攏不平衡導(dǎo)致的。爆腰米服用時(shí)外爛里生，營(yíng)養(yǎng)成分減少。因此，選東北五常大米時(shí)要通過(guò)觀察小米粒表層，假如小米粒上出現(xiàn)一條或更好幾條橫裂痕，就表明是爆腰米。

四.看黃粒：小米粒變黃是因?yàn)榇竺字幸恍I(yíng)養(yǎng)元素在一定的標(biāo)準(zhǔn)下產(chǎn)生了化學(xué)變化，或是是大小米粒中微生物菌種造成的。這種黃粒香氣和味兒都較弱，因此購(gòu)買時(shí)，務(wù)必觀查東北五常大米的黃粒米是多少。

五.看新陳：稻米熟化狀況偏重，陳米的顏色發(fā)暗，黏性減少，喪失五常大米原來(lái)的香氣。因此，要用心觀查東北五常大米的小米粒色調(diào)，表層呈灰粉末狀或者有白道溝紋的米是陳米，其量越少則表明稻米越破舊。另外，舉起東北五常大米聞一聞味道是不是一切正常，若有長(zhǎng)霉的味道表明是陳米。此外，看小米粒中是不是有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也表明是陳米。
 

（五常大米1-2）

六.有機(jī)大米：小米粒圓潤(rùn)，清潔，有光澤度，扒開(kāi)小米粒其橫斷面呈透明色乳白色。聞之有清爽味道，煮熟后小米粒光亮，有嚼勁，味道香味。

七.偽劣大米：小米粒不豐富，干瘦，縱溝較深，暗淡無(wú)光，扒開(kāi)小米粒橫斷面殘余深褐色或灰白，長(zhǎng)霉的小米粒多呈翠綠色、淡黃色、暗紅色、赤褐色、且光澤度差、異味重。吃起來(lái)口味淡，不光滑，黏度也小。這都是陳米的特點(diǎn)。

學(xué)好上邊幾個(gè)方面，大部分就能夠分辨此米是不是真實(shí)的五常大米，假如您購(gòu)到真實(shí)的五常大米，在煮米的情況下，鍋未開(kāi)，香味卻早已將全部房間鋪滿，會(huì)讓您的胃口更強(qiáng)。以上就是裕道府米管家給大家分享的幾個(gè)辨別五常大米是否正宗的辦法，還是很有用的，可以借鑒一下。

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